Вкусные маршруты России: гастрономическое путешествие. Специальный выпуск 3

В Коктебеле программа включает знакомство с традициями крымского сыроделия. На местных фермах вас научат отличать сорта овечьих и козьих сыров, познакомят с процессом производства брынзы и качотты. Особое внимание уделяется дегустации молодых сыров с местными винами.

Интересно будет посетить рынок в Судаке, с его изобилием традиционных крымских травяных чаев, состоящих из горных сборов: чабреца, шалфея и зверобоя.

Отдельного внимания заслуживает посещение легендарного Завода шампанских вин «Новый Свет», основанного князем Львом Голицыным в 1878 году. Это место по праву считается колыбелью российского шампанского виноделия. Здесь, в горных тоннелях, пробитых в скале еще в XIX веке, до сих пор хранят игристые вина по классической французской технологии. В рамках экскурсии вы пройдете по историческим подвалам, где в идеальных условиях при постоянной температуре +12-14°C и влажности 95% выдерживаются элитные игристые вина.

Особый интерес представляет Голицынская коллекция – собрание раритетных вин, некоторые экземпляры которой датируются концом XIX века. Вы узнаете, как князь Голицын создавал первое российское шампанское, получившее признание на международных выставках и высоко оцененное самим императором. В программу входит посещение уникального тоннеля, где хранятся сотни бутылок игристого вина на разных стадиях производства.

Кульминацией посещения становится дегустация в историческом Голицынском зале, где вам предложат оценить различные виды игристых вин: от классического брюта до изысканного полусладкого розового. Опытные сомелье расскажут о правильной технике дегустации игристых вин, научат различать их тонкие ароматы и вкусовые оттенки.

Завершается крымское гастрономическое путешествие в Коктебеле, где вы познакомитесь с искусством приготовления местных десертов и наливок. В программе – дегустация варенья из крымских роз, инжира и грецких орехов, мастер-класс по приготовлению щербета и рахат-лукума.

Последние новости