ТОП-7 старинных секретов питания сибиряков, которые помогут сохранить здоровье зимой. Часть 2

3. ВСЕМУ СВОЁ ВРЕМЯ И МЕСТО. Лучше всего, если вы будете есть то, что растёт в вашем регионе. А ещё нужно есть то, что соответствует текущему сезону. Если вы хотите сделать зимние заготовки из фруктов и ягод, то меньше консервируйте, а больше сушите или замораживайте. Любимым напитком наших предков, например, был клюквенный или брусничный морс, который готовили без кипячения. Просто заливали сушеные ягоды родниковой водой и добавляли туда всё тот же мёд. Заготовки на зиму (огурцы, капуста) раньше квасили без соли. Маринады и соленья – такого, как оказалось, было мало.

4. КСТАТИ О КАПУСТЕ. Издавна в Сибири она считалась настоящим кладезем витаминов. Её употребляли в любом виде. А квашеную – так вместе с рассолом (и не только с похмелья). Квашеная капуста омолаживает организм, укрепляет иммунитет, избавляет от болезней ЖКТ, щитовидной железы, печени. Регулярное употребление этого блюда также препятствует появлению всевозможных паразитов и даже онкологии.

5. МУЧНОЕ МУЧНОМУ РОЗНЬ. Когда говорят, что в Сибири раньше объедались мучным, важно учитывать, что в те времена для выпечки не использовались дрожжи. Тем более, термофильные, которые подавляют полезные бактерии в нашем кишечнике и снижают иммунитет. Прабабушки современных сибиряков использовали различные закваски. И в каждой семье был собственный уникальный рецепт теста.

6. УМЕРЕННОСТЬ. Конечно, раньше сибиряки питались много. Но хорошему аппетиту способствовали колоссальные физические нагрузки. Сейчас мы работаем физически меньше, да и в целом ведем малоподвижный образ жизни. Поэтому и переедать не стоит. В Сибири сама природа помогает человеку быть здоровым и выносливым. Но важно слушать, что говорит вам ваше тело. Так, например, желудок у нас работает до 17:00. Поэтому, лучше вместо плотного ужина выпить кефира или йогурта.

7. ГОТОВИМ И ЕДИМ С ЛЮБОВЬЮ. Самая здоровая пища – это та, которая в родном доме и родном краю, основана на семейных традициях и приготовлена с душой, в благостном настроении.