ТОП регионов России, где производят самую вкусную колбасу
Для изготовления качественной колбасы нужно соблюсти несколько обязательных условий. Это выверенная рецептура, подходящие специи, экологически чистая зона содержания животных и птиц. Именно эти факторы учитывают российские производители мясных деликатесов, о некоторых сортах и названиях которых многие даже не слышали. Так, например, на Камчатке производят низкокалорийную рыбную колбасу, которую оценят даже искушенные гурманы. В рыбный фарш добавляют кусочки рыбы со специально отобранными пряностями и мукой. Такой продукт является отличным заменителем традиционного шпига.
Камчатская рыбная колбаса изготавливается из северных видов рыбы, которая богата полезными жирами, витаминами, микроэлементами и при этом не вредит фигуре. Такой продукт насыщает организм полезными веществами, а всего одна порция рыбной колбасы заменит по питательной ценности целый ужин из трех блюд.
Рыбную колбасу можно попробовать на различных ярмарках, где представляют свою продукцию камчатские производители. Одним из таких мероприятий проводится в сентябре в городе Елизово.
Следующий регион в обзоре знаменит своей конской колбасой. Это Астраханская область, известная своими кочевниками, которые производили колбасы из конины еще в седую давность. Примечательно, что в этом многонациональном регионе есть несколько рецептов колбасы, изобретенных разными народами. Например, на юге Астраханской области колбаса просто высушивалась на солнце, без какой-либо термообработки. Такое блюдо сегодня используется в качестве праздничной или повседневной закуски. Конечно же, рецепт изменялся с течением времени. Но главная особенность «южной» астраханской колбасы состоит в том, что она изготавливается не из фарша, а из цельного куска мяса. Такая особенность выделяет колбасу из Астрахани среди других аналогов. Она имеет очень плотную и упругую структуру, а также сохраняет значительное количество полезных веществ.
Еще одна примечательная особенность конской колбасы – она помогает сбросить лишний вес, регулируя обмен веществ. На данный момент такую колбасу можно купить в единственном магазине Астрахани.